実際に働き始めてすぐは、お菓子を作る設備や器具も整っておらず困ったことも多くありました。
また季節ごとにスイーツを変えるので、アイディアがなかなか浮かばなかったり、試作してみて思うようにいかないこともあります。
でもそんな時、まわりのスタッフがいいアイディアをくれたり、アドバイスをしてくれたりするので、いつも助けられています。
今は設備も整えていただいているので、新しいものにも挑戦できる幅が増えました。材料は無添加にこだわっていますし、かつヘルシーなものや、季節感のある旬なものを取り入れて、素材の味を引き出すように努力しています。
私自身、野菜とスイーツを合わせるという考えはなかったのですが、お客様が新しい発見をしていただけるように、野菜自体の特徴などを調べたり、どうすればおいしくなるかを考えたりするのが楽しくなり、スキルアップにもつながるといいなと思っています。
またお客様とお店で関われることで、多くの価値観に触れ、自分の考えや視野の広がりを感じることは、とても魅力的な仕事だと思います。おもてなしする側ですが、接客を通してこちらも笑顔にさせていただいています。